Công thức cách chế biến sâm ngọc linh dùng bổ dưỡng

Các cách chế biến sâm ngọc linh bổ dưỡng đơn giản nhưng rất hiệu quả

Để tận dụng hết những công hiệu sức khỏe của sâm Ngọc Linh Ginseng Việt Nam thì việc chế biến sâm Ngọc Linh đúng cách là điều rất quan trọng. Dưới đây là các cách chế biến sâm Ngọc Linh phổ biến và hiệu quả nhất.

Chế biến đúng cách sẽ phát huy hiệu quả của sâm Ngọc Linh

I. Sâm Ngọc Linh ngâm mật ong

Cách chế biến sâm Ngọc Linh Ginseng Trường Thọ đơn giản hiệu quả nhưng rất bổ dưỡng là phương pháp ngâm mật ong. Đây là cách không chỉ giúp bảo quản sâm hiệu quả hơn mà còn giúp tăng thêm hương vị khi sử dụng.

Hơn hết mật ong còn là nguyên liệu tự nhiên cho sức khỏe, có tác dụng giải độc cũng như cung cấp lượng đường tự nhiên, giúp cơ thể dễ hấp thụ, nâng cao sức khỏe.

Sâm Ngọc Linh còn là chất chống mốc, chống mọt vì vậy ngâm sâm với mật ong sẽ giúp thời gian sử dụng được kéo dài và giúp sâm Ngọc Linh không bị biến dạng.

Mật ong giúp phát huy hiệu quả những công dụng của sâm Ngọc Linh

1. Công thức chế biến sâm Ngọc Linh Ginseng Trường Thọ ngâm mật ong:

Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu

- Chọn sâm Ngọc Linh: Để bình sâm Ngọc Linh ngâm mật ong đạt chất lượng tốt nhất thì cần chọn củ sâm Ngọc Linh từ 10 năm tuổi trở lên.

Dưới đây là đặc điểm nhận dạng củ sâm chất lượng tốt, giúp khách hàng mua được sâm Ngọc Linh nhiều năm tuổi, chất lượng cao.

Cách chọn được củ sâm Ngọc Linh chất lượng cao

- Chọn mật ong: Cần chọn đúng chuẩn mật ong rừng nguyên chất, tự nhiên để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

- Chọn bình: nên sử dụng bình thủy tinh có nắp đậy để tránh không khí, côn trùng xâm nhập ảnh hưởng đến chất lượng bình sâm.

Bước 2: Rửa sâm

Cần rửa sạch sâm bằng vòi nước thông thường hoặc sử dụng máy rửa xịt chuyên dụng. Sử dụng khăn mềm để nhẹ nhàng lau sạch đất bám trên củ sâm.

Sâm sau khi rửa sạch cần để cho thật ráo nước. Có thể sử dụng khăn để thấm nước hoặc bật quạt cho đến khi sâm ráo nước

Bước 3: Thái lát sâm

Sâm Ngọc Linh khi thái lát

Cần thái sâm thành từng lát mỏng, độ dày khoảng từ 1 - 3mm càng mỏng càng tốt(có thể dùng nạo chuyên dụng hoặc dao để thái)

Bước 4: Làm khô sâm

- Cách 1: Phơi sâm trực tiếp ra ánh nắng (phơi cho đến khi thấy lát sâm khô còn khoảng 50% lượng nước là được)

- Cách 2: Tản sâm vào giá hoặc rổ, rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 2 ngày.

Lưu ý không đậy (khi sâm để hai ngày tủ lạnh sẽ làm giảm lượng nước trong sâm xuống còn 50% )

- Cách 3: Dùng máy sấy tóc hoặc máy sấy chuyên dụng sấy trực tiếp lát sâm, dùng tay hong đều đến khi lát sâm giảm độ nước xuống còn 50%.

Bước 5: Ngâm vào bình, hũ thủy tinh

Bình thủy tinh rửa sạch để khô nước.

Bước 6: Ngâm sâm

- Cách 1: Ngâm theo cách truyền thống

1 kg sâm Ngọc Linh ngâm với 4 đến 5 lít mật ong rừng tự nhiên.

(Lưu ý: cách ngâm này khi ngâm được 2 đến 10 ngày sẽ thấy hũ ngâm nhiều bọt, có mùi chua, mật ong loãng, nhiều khí ga và đổi mầu)

- Cách 2: Để có hũ sâm ngon, thơm hơn cách ngâm truyền thống cần làm theo các bước sau: 

+ Sâm sau thái lát cần được phơi, sấy để giảm lượng nước xuống còn 50% (như quy trình bước 4 đã nói ở trên)

+ Dùng máy sấy tóc sấy nóng toàn bộ lượng sâm,đạt tầm 50 độ C.

+ Khi lát sâm còn nóng 50 độ dùng đường kính trắng (đường RS - Refined Standard) trộn đều với tỉ lệ1 cân sâm cho 700g đến 800g đường trắng.

+ Cho toàn bộ lượng đường, sâm đã trộn đều vào hũ thủy tinh.

+ Dùng khăn màn đậy miệng lọ, hũ rồi để lơi khô mát. (Lưu ý: không đậy nắp lọ, hũ)

+ Mỗi ngày đảo, lắc đều 1 lần hỗn hợp sâm với nước đường cho đều nhau.

+ Sau 10 đến 15 ngày thì cho mật ong trực tiếp vào hũ sâm và đường đã được ngâm đó với tỉ lệ 1 cân sâm cho 4 đến 5 lít mật ong. Khuấy đều rồi đậy kín nắp, bảo quản nơi khô thoáng.

**Chú ý:

- Bình sâm Ngọc Linh ngâm mật ong sau khoảng 20 đến 30 ngày trở lên là có thể dùng được

- Trong quá trình ngâm sau 2 đến 3 ngày xuất hiện nổi bọt thì cần hớt bỏ bọt đi để tránh bị chua.

- Tuyệt đối tránh để nước rây vào trong khi ngâm sâm với mật ong.

2. 2 cách dùng sâm Ngọc Linh 100% sâm thái lát ngâm mật 

Cách dùng sâm Ngọc Linh ngâm mật ong

3. Những lưu ý khi sử dụng sâm Ngọc Linh Ginseng Việt Nam ngâm mật ong:

- Với người bệnh tiểu đường chỉ nên sử dụng với một liều lượng nhỏ, có thể sử dụng trà sâm Ngọc Linh thay thế.

- Phụ nữ có thai không nên sử dụng để tránh gây co bóp thành tử cung, ảnh hưởng đến thai nhi

- Không nên uống nhiều vào buổi tối sẽ gây tình trạng mất ngủ.

- Sâm Ngọc Linh ngâm mật ong rất tốt với trẻ bị suy dinh dưỡng. Nhưng với trẻ dưới 16 tuổi phát triển bình thường thì không nên sử dụng để tránh gây xáo trộn đến sự phát triển dậy thì.

II. Ngâm rượu sâm Ngọc Linh

Rượu ngâm sâm Ngọc Linh không chỉ là đồ uống ngon mà còn là thảo dược bổ cho sức khỏe. Rượu sâm Ngọc Linh hiệu quả trong việc điều hòa đường huyết cũng như ổn định huyết áp, kích thích sự tuần hoàn máu đồng thời cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao như vitamin, nguyên tố vi lượng, giúp phòng tránh được bệnh về tim mạch huyết áp.

Vì thế rượu sâm Ngọc Linh đang được ngày càng nhiều nam giới ưa chuộng.

1. Công thức ngâm rượu sâm Ngọc Linh.

- Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu

+ Sâm Ngọc Linh: Chọn củ sâm Ngọc Linh chất lượng cao, đạt từ 10 năm tuổi trở lên với đặc điểm nhận dạng (như đã nói ở trên).

+ Chọn rượu: Có thể ngâm sâm Ngọc Linh với rượu Vodka hoặc rượu nấu truyền thống

Rượu Vodka Nga từ 40 độ trở lên, hoặc sử dụng rượu nấu truyền thống đạt từ 40 đến 55 độ.

+ Chọn bình ngâm: Sử dụng bình thủy tinh chất lượng bền tốt, kiểu dáng sang trọng vì bình rượu ngâm có thể sử dụng để trang trí phòng khách mang lại vẻ đẹp sang trọng.

Nên sử dụng bình thủy tinh Hàn Quốc nhập khẩu chính hãng để đảm bảo chất lượng và độ thẩm mỹ

- Bước 2: Rửa sâm

(Tương tự như bước 2 của công thức chế biến sâm Ngọc Linh ngâm mật ong đã nói ở trên)

- Bước 3: Tạo thế củ sâm trong bình

Để bình ngâm sâm đảm bảo tính thẩm mỹ thì cần tạo thế sâm cẩn thận trước khi đổ rượu vào ngâm cùng.

Bình rượu sâm được tạo thế đẹp, hài hòa trở thành vật trang trí, quà biếu tặng sang trọng

Chú ý:

+ Tạo thế sâm bằng cách chọn các củ sâm dài đẹp sau đó nối với nhau sao cho hài hòa, nhìn giống 1 củ sâm nhiều năm tuổi.

+ Bình và củ sâm cần có chiều dài và thể tích tương thích, có thể cho thêm củ sâm nhỏ để đảm bảo cân đối tỷ lệ sâm và rượu.

- Bước 4: Đổ rượu vào ngâm cùng

Sau khi đã tạo được thế sâm đẹp trong bình thì từ từ đổ rượu vào cho đến khi ngập củ sâm. Sau đó đậy kín nắp bình và bảo quản nơi khô thoáng.

2. Lưu ý tỷ lệ ngâm rượu và sâm

- Với mục đích bồi bổ sức khỏe: 1kg sâm Ngọc Linh ngâm với 7 đến 15 lít rượu.

- Với mục đích chữa bệnh: 1kg sâm Ngọc Linh ngâm với 3 đến 5 lít rượu.

3. Liều lượng sử dụng

Mỗi bữa ăn nên sử dụng với liều lượng nhỏ khoảng 30 ml, không sử dụng vượt quá 100ml/ngày.

Chú ý:

+/ Nước ngâm từ 6 tháng trở lên là có thể dùng được, nếu ngâm lâu từ 1 - 2 năm thì càng ngon

+/ Mới ngâm nước bình sẽ có màu trắng, sau khoảng thời gian 3 - 6 tháng thì bình mới chuyển màu.

+/ Khi bình đã lên màu thì nước sẽ dậm ở đáy bình, trước khi dùng cần lắc bình lên cho đều màu.

 +/ Không sử dụng quá nhiều vào buổi tối dễ gây tình trạng mất ngủ.

Công thức chế biến Sâm Ngọc Linh với các phương pháp cổ truyền

Chuẩn bị sâm Ngọc Linh, sữa tươi, lê tươi và mật ong. Sâm Ngọc Linh Ginseng Việt Nam sắc lấy nước, lê tươi ép nước bỏ bã. Dùng chúng trộn đều với mật ong và sữa tươi rồi đun trong lửa nhỏ đến khi cô đắc lại. Mỗi lần dùng khoảng 20g sẽ giúp giảm thiểu những chứng như hoa mắt chóng mặt, cảm mạo, hay đổ mồ hôi.

Chuẩn bị các vị thảo dược: bạch truật, cam thảo, đương quy, xuyên khung, thục địa, bạch thược, bào thai hươu, bạch linh với mật ong. Sắc các vị này thành nước uống rồi hòa với mật ong làm thành cao đặc. Có tác dụng bổ khí huyết cho phụ nữ mang thai hay phụ nữ lạnh tử cung hiếm muộn con cái.

**Lưu ý: Tác dụng của sản phẩm có thể thay đổi tùy theo tình trạng cơ địa của mỗi người.